TENTOURA VANTANA ist der berühmte Likör von Patras. Sein Name geht wahrscheinlich auf die lateinische technische Bezeichnung „tinctura“, die Tinktur bedeutet, zurück. Der Tradition zufolge, geht sein Ursprung auf das 15. Jahrhundert der Venezianischen Herrschaft zurück.
Panagiotis Vantanas war ein Pionier auf dem Gebiet der Tentoura-Herstellung.
Im Hafen von Patras entdeckte er immer wieder winzige Edelsteine aus dem Orient. Gewürznelken aus Indonesien, Zimt aus Ceylon, Muskatnuss aus Indien: Diese waren unter anderem seine Hauptrohstoffe in seinem ursprünglichen Tentoura-Rezept.
Nach fortlaufenden Bemühungen, die von seiner Leidenschaft für die Brennerei angetrieben waren, gelang es ihm, außergewöhnliche Getränke und einen herausragenden Tentoura ins Leben zu rufen.
In der Vergangenheit wurde dieser Likör von den Bewohnern von Patras wegen seines erstaunlichen Aromas als „Moschovolithra“ (duftend) bezeichnet.
Im 20. Jahrhundert wurde er zum traditionellen Getränk von Patras. Viele bezogen ihren Tentoura aus der Brennerei von Panagiotis Vantanas in der Gerokostopoulou-Straße im Viertel von Markato in Patras. Während ihrer gesellschaftlichen Veranstaltungen feierten die Menschen mit dem Tentoura von Vantana.
Sie servierten ihn zusammen mit Mandeln und Walnüssen, Leckerbissen aus Schokolade, lokum und getrockneten Früchten wie Datteln, Feigen, Pflaumen und Aprikosen. Nach den Mahlzeiten wurde der Tentoura als Digestif genossen.
Panagiotis Vantanas produzierte über Jahre seinen klassischen Tentoura. Ab 1950 aber rief er aber auch einen speziellen Tentoura für seinen engen Freundeskreis und seine Stammkunden ins Leben.
Die Liköre TENTOURA VANTANA CLASSIC und TENTOURA VANTANA 1950 ESPECIAL mit zertifizierter und reservierter geschützter geografischer Angabe sind die nationalen und internationalen Botschafter dieses wundervollen Getränks und feiern Patras als ihre traditionelle Geburtsstätte.
Es gibt zwei verschiedene Rezepte, die auf dem Einweichen von Zimtrinde und Nelken sowie anderer Kräutern und Gewürze mit einem milden Beitrag von Zitrusfrüchten in einer Alkohollösung basieren.
Diese Lösung ist mit hochqualitativem Mavrodaphne aus Patras angereichert. Es handelt sich hierbei um einen süßlichen Rotwein mit geschützte Ursprungsbezeichnung -, um den Farbton zu optimieren, den Geschmack milder zu gestalten, den Kontrast auszugleichen und dem Getränk die Süße eines Weins zu verleihen.
